|
|
Koffie-creme-brulee Met Kardemom
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eierdooiers - 125 gram kristalsuiker - 1 theelepel gemalen kardemom - 100 ml sterke koffie - 250 ml slagroom - 150 ml melk
Voorbereiding:
Kan een dag van tevoren. Verwarm de oven voor op 125 graden. Klop in een kom de eierdooiers los met 75 gram suiker en kardemom. Laat de koffie iets afkoelen. Klop de koffie, slagroom en melk er door en schenk het mengsel voorzichtig in de schaaltjes. Zet de schaaltjes in de braadslede en schenk kokend water in de braadslede tot een kwart onder de rand van de schaaltjes. Schuif de braadslede in het midden van de oven en laat het mengsel in 45 minuten stollen. Laat de creme afkoelen en in de ijska
Bereidingswijze:
Verwarm de ovengrill voor. Neem de schaaltjes uit de ijskast en bestrooi ze gelijkmatig met de rest van de 50 gram suiker. Zet de schaaltjes op een rooster en schuif ze vlak onder het hete grillelement. Laat het suikerlaagje in 3 minuten goudbruin worden. Serveer het gerecht direct.
|
|
|